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來源:中天金鼎 作者:中天金鼎 人氣:1638 發表時間:2014/11/21 10:32:10
商業廚房的操作和設計可以讓您的廚房帶來更大地運作效率和效益。一個商業廚房可以根據你的操作體驗的工作而做出計劃,讓你在你在現有的空間設置的步伐成長的選項。之后,你可以改變你到另一個位置或多個地點的情況需要。那么如何設計一個小型商用廚房呢?我們可以來看看以下內容:
1、做一個詳細的現有商用廚房設備清單。帶一把卷尺和注意每件設備的尺寸。檢查你的記錄和列表的能量——電氣和/或氣體和通風——要求。尋找一個標簽粘貼在設備的相關信息。帶圖片的設備和標簽,或記錄的型號和制造商。
2、列出你正在考慮購買的設備。聯系廚房供應商,看看他們的選擇。要求供應商用于裁切紙顯示上更換設備的詳細信息。請確保它是您預期的增長足夠大,使之提高天然氣,電力和通風注意。如果你是買二手設備,您將需要供應商調出使用設備上的信息對您現有的設備使用什么樣的。這必須包括物理空間。
3、計算你的存儲需求。這可以通過估計有多少現在平方米的情況下,有多少貨架有和它們的大小,和所有現有的存儲區域結合來完成。現在看增加廚房操作將如何影響你的最大輸出。將是你的物品數額的兩倍,三倍或一些分數,相對于你現在的情況? 存儲的原始產物的量可相應增加。 這也包括食品準備區,員工人數做的工作和他們的必要設施(廁所和不斷變化和衣物存儲區)。
4、仔細看看你的冷卻器/冰柜的要求。是否有任何樓板厚度的要求或絕緣?考慮輔助電源來運行關鍵設備控股昂貴或異國情調的成分。添加到您的保險,如果不是已經涵蓋。
5、從在最開始的過程中的衛生部門審批權限。問他們的意見和領事。許多檢查員最多最新的節能和國家的最先進的商用廚房設備和信息領域的專家。該法規可以是復雜的,特別是如果你是在地方和國家的檢查。有很多細節可以提前制定出以避免以后的問題。需要你的廚房中的具體內容進行闡述,如手盆,烹飪油煙機,油脂坑,洗碗機大小,體積和護罩。
6、聯系商用廚房的建筑師和/或工程師,以協助您布置您的商業廚房設計的詳細計劃。如果你做你的基本功課,這將幫助建筑師,使他們能夠專注于自己的模型計劃,并節省您的時間和金錢,并建立與您的健康檢查員良好的聯系。
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