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 　　現在很多人都喜歡吃自助餐，因為不論人多人少，可以隨便吃，非常實惠。一般無需花很多錢就能享受一次超值的自助餐服務，自助餐在當今發展越來越迅猛。人們去酒店吃自助餐時，會見到很多高檔的自助餐爐，這些自助餐爐又稱布菲爐。在吃自助餐時，大多數人都會聽到布菲爐的名字，但卻不知道到底哪種餐爐是布菲爐，殊不知自助餐爐就是布菲爐。酒店自助餐爐的英文名稱是buffet stove，音譯為布菲爐，是集體用餐場合（部隊、學校、酒店、大型食堂及自助餐廳等）及休閑聚會餐飲的良好選擇，是自助餐的文化醞釀出的特有的盛放器皿，講究的是安靜、融合與自由的一種新穎的飲食文化。

　　自助餐爐主要用不銹鋼、鋅合金壓鑄而成，具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械性能。自助餐的環境搭配合適的不銹鋼、鋅合金的自助餐爐更顯典雅。

　　布菲爐，憑借著其高檔性和多功能性，受到許多酒店和客人的喜愛。布菲爐是客人吃自助餐時，使用到的一種不銹鋼容器。它的形狀大小是根據客人用餐分量來區分的，圓形的布菲爐是單份的，夠一個人用；方形的布菲爐是雙份的，夠兩個人用；若人數較多，則還有一種多份的布菲爐。客人來到酒店吃自助餐，追求的就是實惠和享受。

　　布菲爐的樣式有全翻蓋、高翻蓋、揭蓋式的等等，這也成就了布菲爐的多樣性，為客人提供出了相當豐富且品種齊全的自助餐食物，能讓客人自由選擇自己喜愛的食物，充分詮釋了自助餐的理念。